青紅蘿蔔蠔豉湯 (10/13/2018 矇矇鬆鬆）
材料:
青 蘿 蔔 1 條
紅 蘿 蔔 2 條
蠔 豉 4 安士
瘦 肉 大半磅
陳 皮 1 / 4 片
做法:
1. 蠔 豉 用 熱 水 浸 軟 ， 洗 淨 。
2. 青 紅 蘿 蔔 去 皮 ， 洗 淨 切 大 塊 。
3. 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。
4. 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
5. 鍋 注 入 適 量 的 清 水 ， 加 所 有 材 料 煲 滾 ， 大 火 煲 20 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 約 2 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
蠔豉的營養價值
1. 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；
2. 蠔豉還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；
3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；
4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
5. 蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
忌食：患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。