蓮藕花豆章魚琵琶骨湯（10/22/16 矇矇鬆鬆）

近日天氣仍然炎熱，出汗又多，飲補益湯水是否没有多大作用? 夏天飲太補益的湯水如人參雞湯，人參燉鹿茸當然不太恰當，但一般健脾胃、補氣血的湯水是可以適量飲用的。今天就介紹一味老少咸宜、補血强身的「蓮藕花豆章魚琵琶骨湯」給大家。

蓮藕含豐富鐵質，能補血，對缺血性貧血患者很有益。藥書謂「蓮藕可交心腎、厚腸胃、固精氣、强筋骨、補虛損、利耳目」。而大花豆有健脾補腎功效，同時花豆能把肉類中的脂肪降低，故有「豆中之王」的稱號。蓮藕、花豆配上補益氣血的章魚、紅棗及琵琶骨同煮，不但補血强身，湯味更是鮮美濃郁。

用料是：
蓮藕1磅
大花豆2－3安士
章魚乾2－3安士
陳皮1塊
紅棗6粒
琵琶骨半磅至一磅

做法：
蓮藕去皮，洗淨切塊
大花豆浸洗
紅棗去核
陳皮、章魚浸軟
琵琶骨出水
將全部材料用10碗水煮2小時，即可連湯料同食。

~ 小貼士：蓮藕遇鐵器會令湯水變黑，故宜用瓦煲煲煮。此湯對產後催奶最為適合，但章魚屬發物，如有皮膚舊患者不宜用。