苦瓜眉豆琵琶骨湯 (08/04/18 矇矇鬆鬆）
消暑袪濕
眉豆有健脾化濕，利水消暑等功效。對脾虛有濕，體倦乏力，食少便溏，水腫，婦女脾虛白帶多者甚為有益。這陣子天熱實在太熱，要飲很多水，但飲得水多睡醒時面容會有點淨腫，用眉豆配苦瓜及琵琶骨煲湯，有助消暑清熱，利尿消水腫。
苦瓜俗稱「君子菜」,即苦自己不苦別人，因其苦味素不易釋出，所以無論用苦瓜燘排骨，炒牛肉，或配黃豆煲湯，湯汁都不會太苦。
用料是：
苦瓜1個
眉豆3 安士
生薑3片
琵琶骨一磅
做法：
苦瓜洗淨去核，切塊
眉豆浸洗
琵琶骨出水
琵琶骨，眉豆，生薑放入煲內，用6碗水煮至大滾，放入苦瓜，改用中慢火煮1小時即成。
~ 小貼士：此湯對暑熱頭昏，煩躁，食慾不振者有益，對防治糖尿病，高血壓，胰腺癌者亦有幫助。老少可飲，但脾胃虛寒者不宜。