花旗參石斛雞湯 (04/01/17 矇矇鬆鬆）
材料(3至4人用):
花旗參片 2 oz
石斛 2 – 3 oz
雞 半隻 或瘦肉半磅
紅棗 6 粒
薑片 適量
鹽 適量
做法:
材料洗淨。
雞去皮、切件、先汆水（即飛水）瀝乾。
煲水約10至12碗*。水滾後放入所有材料，煲滾10分鐘後，轉慢火煲2至3小時*，加鹽調味，即成。
*水的份量可視符個人口味而加多或減少
*所需時間亦視符煮食煲的功能而加多或減少
功效:
潤肺養胃、生津解燥、明目、開肝鬱補腸胃。