石斛淮杞響螺鵪鶉湯（05/13/17 矇矇鬆鬆）

人到中年體內陰液日漸減少，因而加快了皮膚老化，生出皺紋，筋骨功能亦逐漸減退，需要多用一些具滋養陰液、潤滑關節的食療作調理。
石斛含黏液質豐富，對皮膚、關節都極為有益，配鮮淮山、杞子、響螺乾煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。

用料是：
鮮石斛1.5 oz 或乾
鮮淮山4兩
杞子3錢
響螺乾3隻
生薑2片
急凍鵪鶉2隻

做法：
鵪鶉劏洗淨，出水和
浸洗響螺乾
石斛沖洗
淮山、杞子浸洗；
全部材料用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。

~ 小貼士：此湯對小朋友生長發育都有幫助，且能降糖、降脂，對視力衰退及三高症人士亦很適合。但感冒發燒者不宜服。

石斛
【功效】養陰清熱，益胃生津。用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。