牛蒡猴頭菇雪耳湯 (05/12/18 矇矇鬆鬆）

飲食不節製,又或食用不潔霉腐之品, 都可誘發胃癌. 尤其是一些好食魚生的朋友, 近代水質污染, 未經煮熟的魚肉, 貝類, 蝦蟹, 易感染幽門螺旋幹菌，此菌是造成胃癌的元兇，故盡量少吃未經煮熟之海產，小心病從口入.

牛蒡猴頭菇雪耳湯是一味能有幫助防治癌症(特別是胃癌)的家常湯水, 值得時常煲些給家人飲用.

湯料中的牛蒡含抗腫瘤物質, 能抑制腫瘤細胞的生長; 猴頭菇含多糖類物質, 已被用治於胃癌,食道癌,腸癌等; 雪耳含多糖,能抑制腫瘤生長; 無花果含多種維生素和B葡聚糖,有抗癌和增強免疫力的作用. 以上食材性質平和,却是很好的防癌食品,用以煲湯,有益健康,更能防治癌症.

用料是:
牛蒡2條
猴頭菇2－3朵
雪耳1朵
無花果6粒
西施骨1磅

做法:
牛蒡去皮,切段
猴頭菇浸透揸去水份
雪耳浸洗後去蒂，剪細
無花果用清水洗一洗
西施骨出水，冲淨
將全部材料加8碗水，煲滾轉慢火，煮約2小時即成.

~ 小貼士:牛蒡以幼身那種質量佳, 在一些大型超市有售. 如無牛蒡,可用鮮淮山代替.