淮山石斛甘筍瘦肉湯 (11/19/16 矇矇鬆鬆）

石斛的保健功效甚佳，許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、冠心病、腎病患者都可能會出現陰陽兩虛症狀，石斛既能養陰，又能養陽，其中以鐵皮石斛療效最佳，售會亦最貴。

如果買到新鮮嘅石斛的話，鮮石斛莖所含營養成分未經加工而易於被人體吸收，又不存任何添加物，無論小兒或老人服用都很適合。尤其是小兒發熱、目赤腫痛、虛火牙痛，用鮮石斛煲水飲甚具療效，如直接洗淨嚼食，味甘而微黏，清爽可口。

「石斛鮮淮山甘筍瘦肉湯」能健脾養胃、滋陰清熱、明目降火。對外感發燒後食慾欠佳、口苦口臭、臉上長斑長痘、虛火牙痛及目赤腫痛等均有幫助。

用料：
石斛1安士
鮮淮山4安士
紅蘿蔔1個
瘦肉半磅

做法：
石斛沖洗淨
鮮淮山去皮，洗淨切片
紅蘿蔔去皮，洗淨切塊
瘦肉切厚片，出水
將全部材料用8碗水煮1小時，即可連湯料同食

~ 小貼士：新鮮石斛莖入口細嚼，會有黏性，可搗爛和開水吞服。常服能護肝利膽、養胃生津，更有助抑制腫瘤。如入口嚼食無黏性，可能是假品水草冒充。