杞子紅蘿蔔蜆肉湯 (11/18/17 矇矇鬆鬆）
用料：杞子4錢，紅蘿蔔1－2條，新鮮活蜆1磅或10隻大，生薑2片。
做法：
杞子浸洗
紅蘿蔔去皮，切塊或切片或切條
活蜆投入開水中煮片刻，見蜆殼打開即撈出起肉
與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內，用6碗水煮1小時即可，更盬調味
功效：養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦，視力衰退者亦很有益，老少皆宜服用
肝虛目暗，眼睛乾澀，視物矇矓症狀，對患糖尿病的人有幫助。
小貼士：無論活蚌或活蜆，如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食，因為已死去多，毫不新鮮，會有腥臭味。