木瓜雪梨花膠湯 (03/25/17 矇矇鬆鬆）
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術后4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
花膠浸發好的花膠
一、花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
材料:
花 膠 1 大 塊
木 瓜 約半個
雪 梨 2 個
蜜 棗 2 粒
豬 肉 4安士
水 適量
薑 片 2 片
調味料:
可以放一點點鹽
做法:
1. 先 將 花 膠 用 清 水 沖 洗 乾 淨 ， 然 後 燒 滾 一 煲 熱 水 ， 加 入 薑 蔥 紹 酒 將 花 膠 煮 20 分 鐘 ； 熄 火 後 ， 加 蓋 焗 4-6 小 時 至 軟 身 為 止 。 浸 發 後 取 出 過 冷 河 。
2. 將 豬 肉 洗 淨 出 水 ， 待 用 。
3. 木 瓜 刨 皮 去 籽 ， 切 件 ； 雪 梨 去 皮 切 件 。
4. 燒 滾 水 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 ， 以 高 火 煮 滾 後 ， 再 用 慢 火 煲 2-3 小 時 後 可 以 放一 點 點 鹽 即 成 。