合桃淮山豬骨湯 (04/09/16 矇矇鬆鬆）
份量 3-4人
材料:
豬骨或琵琶骨 x 1磅至磅半
鮮淮山 x 1/3 – 半支
陳皮 x 1 片
合桃 x 3至4安士
薑片 x 1-2 片
蜜棗 x 3-4 粒
做法:
先將豬骨或琵琶骨飛水: 燒熱一鍋熱水, 將豬骨放入鍋內煮約15分鐘, 撈起沖洗乾淨，待用
淮山去皮洗淨切件
陳皮浸泡過後, 用刀將內層皮囊刮去備用
將清水用高火燒熱, 放入所有材料, 待水再滾後轉低火煲一小時候. 熄火繼續用餘溫焗30分鐘, 再煲約45分鐘調味後即可