五色豆陳皮湯 （05/28/16 矇矇鬆鬆）
調補五臟—中醫認為五色入五臟，紅色入心；白色入肺；青色入肝；黃色入脾；黑色入腎。故日常飲食宜多用不同顏色的食物以滋補五臟，所吸收營養都會較為全面。
專賣雜糧的超市，各類米、麥、豆類、芝麻、核桃等應有盡有，分別買了一些，其中有大粒花豆，花腰豆，這種花豆所含維生素和礦物質非常豐富，具有健脾補腎、增强食慾作用。對肥胖症、高血壓、冠心病等均有功效，因為常吃此豆，可把肉類中的脂肪吸收量降低。
用大花豆、黑豆、黃豆、綠豆、白扁豆煲湯，有健脾和胃、補腎益肺、消脂、保肝、寛腸利氣、健體强身之功效，可作為家常食療滋補全家。
用料是：大花豆、青仁黑豆、黃豆、綠豆、白扁豆各1兩，陳皮1個。
做法：將全部豆類用清水浸1~2小時，將水倒走；陳皮浸軟切絲；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即可供食。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，老少可食。但凡用豆類煲湯，宜先浸水1~2小時，一來易煲腍，二來可減少胃腸脹氣。加陳皮同煮更有助化痰理氣。但患有痛風症人士不宜服。