三豆湯 (10/29/16 矇矇鬆鬆）

脂肪肝是都巿常見病，由於初期輕度脂肪肝症狀不明顯，有的僅有些少疲乏感，食慾增加，尤其喜食肥膩高脂肪食物，故很易為人所忽視。輕度脂肪肝没有被及時發現或飲食控制不好，很易轉變為中度脂肪肝。

中度脂肪肝臨床表現為食慾減退，出現腹瀉等消化道症狀。由於大量脂肪長期浸潤肝臟，可使肝細胞發生慢性炎症，一旦出現自覺症狀，其肝臟已存在不同程度的炎症、壞死及纖維化，肝功能輕度異常、胆紅素升高，並伴有脂肪性肝炎。

[三豆湯]有健脾利濕、清熱去脂功效。對輕度及中度脂肪肝者均有幫助，味道又好，可常食。

用料是：
赤小豆2安士
綠豆2安士
青仁黑豆2安士
陳皮1個（陳皮浸泡過後, 用刀將內層皮囊刮去備用）
冰糖少許

做法：將三豆及陳皮浸洗1小時，用6碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即成。
喜歡鹹食，可以加瘦肉不放冰糖

~ 小貼士：此湯營養豐富，老少皆宜，但因豆類含嘌呤高，痛風症患者不宜。