健康小常識~不 要 喝 重 覆 燒 煮 的 水

有些人在煮麵或煮湯時，等到快煮好的時候，發覺湯太少了，

或是太鹹了，便以熱水倒入其中；或是在沖牛奶、泡麵的時候，

直接拿熱水瓶中的溫水再行煮沸，然後再沖泡。

這種做法，乍看合乎經濟效益，既可以節省燒煮的時間，

同時也達到節省瓦斯和水的效用。不過，根據實驗證明，

如果水反覆地一再燒煮，便會使水中的「硝酸鹽」轉變成亞硝酸鹽，

而「亞硝酸鹽」會使人體中的血紅蛋白變成「亞硝酸基血紅蛋白」，

使紅血球失去了攜帶氧氣的功能。

因此，如果經常飲用重複燒煮的水，更會造成組織缺氧、呼吸急促、

胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象。

如果再嚴重些，「亞硝酸鹽」進入體內之後，經過胃酸作用，

很可能再換成致癌物質「亞硝胺」。

因此，飲用這些重複燒的水，對身體健康只有負面影響。為了健

康著想，還是不要太節省瓦斯了。