血糖高主要原因是不良的飲食習慣所引致。初期血糖高,可以靠控制飲食, 改善飲食習慣及多做些運動作改善。
糖尿病人日常要注意葷素搭配，吃肉時可以多搭配些利於降脂、降血糖、利於消化的蔬菜搭配著吃。煲湯選用的肉類也最好是脂肪含量較低的。
「鮮淮山合掌瓜粟米雞胸肉湯」，湯料中鮮淮山含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，也有利於組織血脂在血管壁的沉澱；粟米能利尿降血糖；合掌瓜質地清脆含豐富營養，熱量極低，加上有助降血糖的杞子及脂肪含量低的雞胸肉，能有效降血糖又不失營養，是防治糖尿病的上佳食療。
此湯清甜美味，老少皆宜。對脾胃虛弱、病後或手術後體虛、胃納差者均有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，粟米2支，合掌瓜1個，杞子3錢，雞胸肉2塊。
做法：鮮淮山去皮，沖洗後切段；粟米去衣切塊；合掌瓜去皮，切塊；杞子浸洗；雞胸肉出水；全部材料用7碗水煮1小時即成。
