在大埔街頭的「林永利刀剪」，老闆是一個七十九歲的老人家，只憑一張小櫈，幾塊磨刀石，一個小水桶，一人守着檔口，磨刀六十年。
他從小就跟着父親及阿叔磨刀，練就一身磨刀的好功夫。磨刀講究技巧，易學難精，例如磨夾鋼刀先用鏟刀鏟薄，然後經過三重磨刀石磨，先用粗石，再過二石，三過滑石，刀才磨得鋒利。最後憑手摸出刀口的質感，凡此種種，都要豐富的經驗。
以前香港工業興旺，他在膠鞋廠磨批鞋刀，一天廿多元，比當時一個男工每天一元八角的工錢，收入相當可觀。可是他因為工作過勞，曾經做到胃出血。
到八十年代，工廠都搬往大陸，膠鞋廠磨刀生意少，他就到街外四處磨刀，以洗樓式的叫喊來兜生意，先是大元邨，逐層逐層嗌︰鏟刀磨鉸剪﹗然後以打游擊的方式擺在街頭，可是生計不易為，因小販管理隊來驅趕，黑社會來收黑錢，不給錢就不能擺檔，他只好東躲四藏到處叫賣來磨刀。
後來更開過店鋪來磨刀，因生意不多，負擔大，難以維持，約四年左右，就關門大吉。他逼於無奈，惟有再出來擺街頭磨刀。從早上開檔直到晚上，收入微薄，有時坐一天才磨一兩把刀，有時呆坐整天，也可能完全落空。
他深知這行業的沒落，第一是辛苦工，日曬雨淋，出賣勞力。第二賺不到錢，連生計也成問題。他本身有兩兒兩女，年輕人不入行，連徒弟也不想教。所以連他都說，做到明年八十歲就退休不幹了，從此「鏟刀磨鉸剪」這樣的叫賣聲可能要絕迹於街頭……
採訪︰孟惠良
攝影︰陳秉謙
林永利刀剪
地址：大埔區(每天不同地點︰大埔社區中心門口、太和火車站、太和橋、太和邨、富善邨、運頭塘邨、廣福邨、太湖花園等)
電話：從缺
營業時間：9:30am-5pm