最新數據顯示，雞蛋批發價格最近幾週從創紀錄的高位暴跌，這意味著消費者可能很快就會在超市雜貨店看到雞蛋降價。不過雞蛋定價的動態性，加之其他因素，讓價格在短時間內顯得有些不確定。
據專注食品批發行業的市場研究公司 Urner Barry 稱，雞蛋批發價格週一（2 月 6 日）價格跌至每打 2.61 美元，比 12 月 19 日 5.43 美元左右的峰值下降了 52%，比 2023 年初下降了 47%。 Urner Barry 的 Midwest Large White Egg 價格基準是雞蛋行業廣泛引用的晴雨表。
此前造成雞蛋價格飆升的因素有很多，包括歷史性禽流感大爆發和通貨膨脹。去年雞蛋價格漲幅超過幾乎所有其他消費品，根據消費者價格指數數據，2022 年雞蛋平均零售價格上漲近 60%。去年 12 月，一打 A 級大號雞蛋會平均花費消費者 4.25 美元，是一年前 1.79 美元的兩倍還多。
現在的好消息是，農業部表示，自 12 月 20 日以來，商業食用蛋禽中沒有爆發任何新的禽流感。美國最大的雞蛋供應商之一 Eggs Unlimited 的全球貿易策略師 Brian Moscogiuri 指出，雞蛋生產長期沒有受挫讓供應商得到喘息的機會，市場也有時間復甦。消費者需求通常也會在 1 月和 2 月減弱，有助於進一步緩解價格壓力。與此同時，農業部表示，消費者“抵制全國雜貨店創紀錄的高價”也令雞蛋需求低於平均水平。
不過，來自農業部的每週零售雞蛋數據參差不齊，很難看出暴跌的批發價格可能會如何影響零售市場。平均而言，零售價格需要大約 4 週的時間才能反映出批發價格的趨勢。這意味著消費者可能會在 2 月份開始在超市裡看到一些價格緩解。此外，零售價的波動性往往低於批發價。雞蛋批發價格每上漲或下跌 10%，消費者可以預計零售價格平均會變動 2% 左右。但需注意的是，雞蛋需求在復活節前幾週會普遍增加，今年復活節是 4 月 9 日，因此現在很難確定價格將如何反應。