走進餐廳，點選餐牌上列明的阿拉斯加三文魚，自然無法接受端上來的是養殖三文魚，況且收費卻是前者級數，怎不令食客七竅生煙，甚至興訟？
根據一個保護海洋生態組織Oceana以《紐約市泛濫『訛稱』海鮮》為題發表的報告顯示，每16家壽司吧，就有一家名不符實；調查81家雜貨店及餐廳，有39%所賣海鮮亦是名不符實。此外，食肆把豬排當牛仔肉上碟，把非有機沙律菜當作有機出售，殊非罕見，但食客根本無從稽考。由於收費是正牌價，吃用的卻是冒牌貨，此舉足以構成訛騙罪。
奈何即使告上法庭，亦未必收效。2005年曾有顧客控告食肆Rubio，指其出售的並非龍蝦，只是「酷似」龍蝦的料理 ─ langostino lobster。但美國食品及藥物管理局卻認為可接受，結果顧客及售賣真正龍蝦的商販不得要領而回。
若數食品「訛稱」最多案例，以海鮮為甚。店舖或食肆所出售的海產，四分三屬名實不符。由於海產食品一般較昂貴，而且種類繁多，一般食客根本無法憑常識和肉眼分辨；若加上端在桌上的是切塊魚柳，更難辨別。
要避免受騙，廚師和食客都必須接受「再教育」，最重要是多問，亦有食家建議食客，宜選擇全魚上桌，同時多認識季節與食物關係，正所謂「不時不食」。舉例說，若餐廳在七月聲稱所提供的是新鮮海洋扇貝，必屬訛稱，因為新鮮海洋扇貝只在每年12月至3月收成；同理，新鮮阿拉斯加三文魚絕不會在一月上碟。
時至今日，食客要求天天可以吃到新鮮正貨的神戶牛柳、澳洲生蠔，而且價錢相宜，人人負擔得起，顯然是天方夜譚！皆因所有食材都有其大自然賦予其成長周期，但人類貪婪要求「全年供應」，令冒牌食物充斥市場，是時候改變我們的飲食態度，撥亂反正。
