假如您與大部分消費者一樣，對蝦有特別愛好，以下之調查報告可能會提醒您在烹調蝦時務須全熟。
消費者雜誌最新報告顯示，在美國市場上出售之生蝦有多達六成帶有細菌甚至小部分帶有抗藥性細菌。
在美國，高達百分之九十四生蝦從東南亞國家進口，當中以泰國為首，其次為越南，中國、印度，印尼。由於銷量高，為求達到供應目標，基本上全部皆為人工飼養，若蝦塘處理失當，淤泥、糞便、化學品及食物渣滓等堆積令蝦隻衛生環境差，細菌因此而滋生。另外，飼養者為求保證蝦隻生存，會不惜使用較大劑量抗生素。
消費者雜誌在美國27個城市多間零售商購買之342個急凍蝦樣版中，六成都帶有沙門氏菌、李氏桿菌等細菌，百分之三含有過量抗生素，其中百分之二更驗出帶有難對付之超级細菌(MRSA) 。
從孟加拉共和國及印度進口之生蝦隻帶菌機會最大，分別有百分之八十三及百分之七十四受感染。而從阿根廷及美國沿岸捕捉之野生蝦隻最安全，受污染比例只有百分之三十三及百分之二十。問題是，東南亞蝦場經常將進口飼養蝦改貼為野生蝦或灣區蝦，一般消費者難辨真偽。
雖然聽來有點恐懼，但消費者雜誌指出，只要避免未煮食物互相交义感染，與及將蝦煮至全熟，感染機會便極底。